Boulanger-Patissier H/F - MALIK

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un boulangers-pâtissiers H/F spécialisés en spécialités turques, en CDI à temps complet (35h/semaine).Les horaires d'ouverture du magasin sont de 9h à 19h30 du lundi au samedi et de 9h à 17h le dimanche. Les boulangers-pâtissiers commencent leur journée au plus tôt à 8h , afin de préparer les produits frais avant l'ouverture du magasin.Le planning est établi chaque semaine en fonction des besoins de l'activité.Vos missions :* Préparer, fabriquer et cuire les pains, viennoiseries et pâtisseries traditionnelles turques (pide, simit, pogaça, açma, börek, gözleme, baklava et autres spécialités).* Réaliser les différentes étapes de fabrication dans le respect des recettes et du savoir-faire traditionnel.* Assurer la présentation et le réassort des produits en vitrine.* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.* Participer à la gestion des matières premières, des stocks et des commandes.* Entretenir et nettoyer le laboratoire ainsi que le matériel utilisé.Profil recherché :* Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, BP Boulanger, Pâtissier ou d'un diplôme équivalent, ou vous justifiez d'une solide expérience dans la fabrication de spécialités boulangères et pâtissières turques.* Vous possédez une expérience professionnelle d'au moins **2 ans** dans un poste similaire.* Vous maîtrisez les techniques de fabrication, de cuisson et de préparation des spécialités turques.* Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.* Vous êtes rigoureux(se), autonome, organisé(e) et appréciez le travail en équipe.* Vous êtes passionné(e) par les produits artisanaux et attaché(e) à la qualité ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle.Nous recherchons une personne motivée, professionnelle et soucieuse de proposer des produits authentiques et de qualité à notre clientèle.

Experience: 48 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Epices pour desserts,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de travail du sucre,Tendances en pâtisserie,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Accueillir, orienter, renseigner un public,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Identifier, traiter une demande client,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser, aménager un espace de vente,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Transmettre une technique, un savoir-faireLangues: Turc souhaitéPermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: SupermarchésListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Travail en équipe
• Turc
• Compréhension de la demande du commanditaire
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Gestion du réassort
• Pâtisserie
• Glaçage
• Recettes
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Modes de cuisson des aliments