Pâtissier-Chocolatier - Pâtissière-Chocolatière H/F - 71

Dans le cadre de son développement, nous recrutons un(e) pâtissier(ère) en CDI à temps plein pour renforcer notre équipe.

Missions principales :
- Réalisation de pâtisseries maison
- Participation à la production de viennoiseries selon les besoins.
- Réception des marchandises et préparation des commandes.
- Entretien du laboratoire (nettoyage, rangement, respect des règles d'hygiène HACCP).

Transverses
- Planifier le travail selon l'activité, fêtes.
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir ses besoins d'approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler l'intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Réaliser des comptes-rendus régulier au chef
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité

Profil recherché:
- Formation en pâtisserie (CAP minimum exigé).
- 2 ans d'expérience professionnelle en pâtisserie souhaitée.
- Ponctualité, dynamisme, goût du travail bien fait et esprit d'équipe.
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l'entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Polyvalence

Vous travaillez 39h par semaine soit 35h + 4h supp, + heures de nuits et de WE
Soit un salaire brut d'environ 2370 euros

Boulangerie fermée le mercredi