Second de Cuisine H/F - 71

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1*****, 2****, 2***
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESSociété: Le Saint Laurent

Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique (H/F) pour rejoindre notre équipe passionnée au sein du restaurant Le Saint Laurent. Si vous êtes passionné par la cuisine, créatif, organisé et que vous avez le sens du leadership, cette offre est faite pour vous !

Dans le cadre de votre poste, vos missions seront les suivantes :

- Concevoir et élaborer des menus variés et équilibrés en fonction des saisons et des produits disponibles
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine afin d'assurer une production de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements et le suivi des stocks afin de garantir une gestion optimale des matières premières
- Participer à la sélection des fournisseurs et à la négociation des contrats
- Assurer la formation et le suivi des équipes en cuisine pour favoriser leur montée en compétences
- Veiller à la satisfaction des clients en assurant un service de qualité et en répondant à leurs attentes
- Proposer des idées d'amélioration continue de la carte et des propositions de menus pour satisfaire notre clientèle exigeant