Cuisinier - Mairie de Mâcon H/F - 71

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- Organiser et gérer la production des repas sous la responsabilité du chef de production dans le respect du plan de maitrise sanitaire.
- Seconder et remplacer le chef de production en cas d'absence sur les missions de coordination et d'organisation.
- Production des plats principaux (restaurations scolaires, personnes âgées)
- Elaboration des menus en lien avec l'équipe et le responsable du service
- Entretien et nettoyage des locaux (cuisine, stockage) et du matériel, conformément au plan de nettoyage,
- Gestion des déchets de la cuisine centrale : entretien, désinfection et sortie des poubelles,

- Toutes missions demandées par le responsable du service et/ou le chef de production pour le bon fonctionnement du service public.

Respect des normes d'hygiènes HACCP, du plan de nettoyage et toutes normes mises en place.

Horaires : (modulables suivant les besoins du service)
Lundi mardi mercredi jeudi 6h 14h
Vendredi 6h 12h