Responsable Boulangerie Patisserie Hypermarche H/F - 71

CC FORMA, cabinet spécialisé dans le recrutement et opportunités en Grande Distribution toute FranceEt si vous preniez la responsabilité complète d'un univers boulangerie-pâtisserie au coeur d'un hypermarché reconnu ?

Au sein d'un hypermarché, vous pilotez l'ensemble du secteur boulangerie-pâtisserie. Votre mission : garantir la performance économique, la qualité des produits et l'excellence du service rendu aux clients.

Vous travaillez en lien étroit avec la direction du magasin, les équipes de production et les services supports. Vous animez un collectif que vous accompagnez au quotidien pour atteindre les objectifs fixés.

Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :

- Réaliser la production quotidienne en boulangerie et pâtisserie
- Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marges, rentabilité
- Gérer les commandes, les stocks et les négociations fournisseurs
- Élaborer et actualiser les fiches recettes et coûts matière
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Développer l'offre produits : innovations, saisonnalité, qualité
- Manager, former et faire progresser votre équipe sur le terrain

Ce poste combine pilotage stratégique et présence opérationnelle. Vous alternez entre la gestion des chiffres, la production en laboratoire et le suivi commercial. Votre regard sur la qualité et votre sens du détail assurent la satisfaction des clients et la performance du rayon.