Cuisinier Residence Prefectorale H/F - 71

GROUPE RIFSEEP : 1
Vos activités principales
L'agent a en charge:
l'élaboration des menus
la réalisation des repas, buffets, réceptions dans le respect de la loi EGALIM et en veillant à assurer une variété des mets proposés
la mise en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire (hygiène, sécurité alimentaire ...)
la préparation de réceptions
la gestion de l'ensemble des approvisionnement, des achats et de l'équipement
le suivi des factures et le calcule du coût par repas/réception et par convive
l'entretien des locaux de cuisine

Votre environnement professionnel
Résidence du préfet.
Effectif composé de 4 personnels, cuisinier inclus.
Activités du service
Entretien de la résidence
Préparation des repas et réceptions
Participation à la fonction de représentation de l'autorité préfectorale
Composition et effectifs du service
Le service est composé de 4 agents
Liaisons hiérarchiques
Le préfet,
Liaisons fonctionnelles
Secrétariat particulier des autorités préfectorales
Secrétariat général commun départemental: direction et chef du SLI